„Dienen aus Kultur, kochen aus Leidenschaft."
Namaste Nepal
Herzlich Willkommen!
Authentische nepalesische Küche, geprägt von indischen und tibetischen Einflüssen. Namaste Nepal ist ein Paradies für Vegetarier und Veganer, aber auch Fisch- und Fleischliebhaber finden bei uns eine vielfältige Auswahl. Wir kochen überwiegend nach ayurvedischen Rezepten.
Ayurvedisches Essen macht zufrieden und vital; und gibt viel Energie. Es versorgt uns auf der körperlichen, geistigen und seelischen Ebene. Zu unseren Hauptspezialitäten zählen Momos - gefüllte Teigtaschen (vegan oder mit Hühnerfleisch), Gerichte mit Curry-Soße oder verschiedene Sekuwa-Gerichte (saftig marinierte und zarte Fleischstücke, gegrillt im Tandoor).
Eine große Rolle in der ayurvedischen Küche spielen die Gewürze. Wir verwenden verschiedene Kräuter aus der Himalaya Region und ayurvedische Gewürze um alle 6 Geschmacksrichtungen (süß, sauer, salzig, scharf, bitter und herb) zu bedienen. Jede Geschmacksrichtung hat ihre ganz eigenen Eigenschaften und Dynamik.
Um uns ausgeglichen zu versorgen ist es daher sinnvoll alle sechs Komponenten in jedes Gericht zu integrieren. Nehmen Sie Auszeit vom Alltag. Gehen Sie mit uns auf kleine Reise nach Nepal auf dem kürzesten Weg, wann immer Sie es mögen. Alle Speisen bereiten wir mit sehr viel Liebe und Sorgfalt zu.
Vegan
Nepalesisches Spinatgericht mit Tofu (vegan) oder Frischkäse (vegetarisch), pikant gewürzt, serviert auf Blattspinat. Reich an Proteinen und Vitaminen.
Vegetarisch
Kartoffeln und Bohnen gekocht mit Bambusscheiben, ein typisches Newari (Volksgruppe aus Kathmandu) Gericht. Traditionell und nahrhaft.
Fisch- oder Fleisch-Gerichte
Saftig marinierte Fleischstücke (Hühnerfleisch/Lammfleisch) oder Fisch oder Garnelen, 24 Stunden in ayurvedischer Soße mariniert, gegrillt im Tandoor. Serviert mit Weißkohl, Zwiebeln, Porree, Eisbergsalat und einer Zitronenscheibe in einer Eisenpfanne mit Holzschale.
Mit Ayurvedischen Gewürzen
Im Ayurveda wird großen Wert auf die Qualität, Naturbelassenheit und Reinheit der Gewürze gelegt. Jedes einzelne der ayurvedischen Gewürze besitzt einzigartige Eigenschaften und ein individuelles Aroma. Z.B. Ajwain unterstützt die Verdauung, lindert Blähungen, Krämpfe und Völlegefühl.
Unsere Philosophie
Jedes Gericht wird mit Sorgfalt und authentischen Zutaten zubereitet, um Ihnen die wahren Geschmäcker Nepals zu bringen. Unsere Küche vereint Tradition mit modernen gesundheitsbewussten Ansätzen.
Mo:Mo
Das Herzstück der nepalesischen Küche
Chicken Mo:Mo
Authentische Momos (nepalesische gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit einer Mischung aus Hühnerhackfleisch, Frühlingszwiebeln, Pfeffer, Sesamöl, frischem Koriander und Kreuzkümmel) und serviert mit einer selbstgemachten Sesamtomatensoße.
Schmeckt hervorragend als Vorspeise, Hauptspeise oder als Snack.
Vegan/Vegetarisches Mo:Mo
Bei vegetarischen oder veganen Momos besteht die Füllung aus Gemüse (eine Mischung aus Weißkohl, Möhren und Sojabällen bzw. Tofu), Frühlingszwiebeln, Pfeffer, Sesamöl, frischem Koriander und Kreuzkümmel. Serviert mit einer selbstgemachten Sesamtomatensoße.
Wussten Sie schon?
Mo:Mo ist nicht nur ein Gericht, sondern ein kulturelles Erlebnis. In Nepal werden Momos traditionell mit Familie und Freunden geteilt und gelten als Symbol der Gastfreundschaft.
Traditionelle Zubereitung
Handgemacht und frisch gedämpft - so wie es Generationen vor uns getan haben.
Frisch zubereitet
Täglich handgemacht
Mit Liebe gemacht
Traditionelle Rezepte
Vegan verfügbar
Für jeden Geschmack
Authentisch
Originalrezept aus Nepal
Probieren Sie unsere berühmten Mo:Mo!
Erleben Sie den authentischen Geschmack Nepals mit unseren handgemachten Mo:Mo. Perfekt als Vorspeise, Hauptgang oder zum Teilen mit Freunden.